Le fief s’appelait à sa fondation le « Le Haut de la Sarthe », devenu par un défaut de prononciation le « Vau de la Sarthe » et par la suite « le Val de Sarthe ». Il apparaît ainsi dès 1750 sur la carte de Cassini en passant par la dénomination « la Haute Sarthe » pour redevenir « le Val de Sarthe » plus communément utilisé. En 1878, Célestin Port présente le lieu ainsi : « Ancienne maison noble, avec grande cour précédée d’une avenue avec Chapelle ».